平成10年度
牛乳乳製品利用料理コンクール全国大会
《菓子・デザート部門》
最優秀賞　受賞　！
ミルクとフルーツのかくれんぼ

＜材料−4人分＞

牛乳 ４５０ｍｌ パイ生地 ２枚
バター ３５ｇ ラザニアパスタ ２枚
小麦粉 ３５ｇ 塩 少々
生クリーム １００ｍｌ こしょう 少々
ﾌﾟﾚｰﾝﾖｰｸﾞﾙﾄ ３５ｇ 卵黄 １個
砂糖 ５０ｇ 　
ぶどう（高尾） １０粒
りんご １／２個
もも（小） １缶
みかん＆パイン(小) １缶
レモン汁 小１個分

＜作り方＞

  1. フルーツ類を一口大に切り、ボールにあわせ砂糖、レモン汁を加え３等分する
  2. 牛乳、バター、小麦粉でホワイトソースを作り、塩、こしょう、１．のフルーツの１／３量を加える。
  3. ラザニアパスタを茹で、小さく切る。
  4. 生クリームを泡立てて砂糖、プレーンヨーグルト、１．のフルーツの１／３を加える。
  5. 耐熱皿に２⇒３⇒４⇒１の順に何層も敷き、パイ生地をかぶせはけで卵黄を塗る
  6. １７０〜１８０℃のオーブンで１５分位焼く。

＜ポイント＞

　焼きたてのパイ生地を開くと、バター、生クリーム、牛乳、フルーツの甘い香りが幸せを生み、その中にかくれているたくさんの季節のフルーツを探しながら食べる楽しさあふれるお菓子です

作者：福島県郡山市　中村理恵子さん