夏にピッタリピリ辛スタミナおやきと

冷やしておいしいレアチーズ風味おやき

福島県立会津農林高等学校　中川夏帆さん（16歳）

	材料（4人分）
		・強力粉…100g	・豆板醤…小さじ1
		・薄力粉…100g	・なす…90g
		・牛乳…125ml	・長芋…100g
		・サラダ油…小さじ2	・ブルーベリージャム…20g
		・塩…小さじ1/4	・クリームチーズ…100g
		・ひき肉…50g	・レモン汁…少々
		・砂糖…大さじ1	・水…大さじ1
		・みりん…大さじ1	・塩こうじ…大さじ1/2

	作り方
	☆	生地
	①	小麦粉とサラダ油、塩、スキムミルクを混ぜる。
	②	①に牛乳を少しずつ加え手でこねる。
	③	生地がまとまったら丸くして10分寝かせる。
	☆	ピリ辛スタミナおやき
	①	あく抜きしたなすと長芋を細かくきざむ。
	②	フライパンで①を中火で炒める。
	③	②にひき肉を加え、火が通ったら塩こうじ、豆板醤、砂糖、みりん、
		水を加え弱火にして炒める。
	☆	レアチーズ風味おやき
	①	クリームチーズを常温に戻しブルーベリージャムと混ぜ合わせ
		レモン汁も加える。
	☆	おやき
	①	生地を8等分にし、麺棒でのばし2種類を4つずつ作る。
	②	弱火で片面5分ずつ蒸し焼きにして完成。

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